全域旅游 |“千年魚米之倉”擦亮“食在廣州”金字招牌

羊城的飲食文化源遠流長，聞名全國?！笆吃趶V州”，這是人們對廣州飲食文化的高度贊美和肯定；而“味在番禺”，更是浸潤著濃厚的飲食文化，成為番禺的品牌之一。

有著“千年魚米之倉”美稱的番禺，保存著深厚的飲食文化底蘊，成為廣州國際美食節的中心會場，向海內外展示南粵大地的美食文化。

從2012廣州國際美食節永久落戶番禺至今，已成功舉辦了七屆美食節，歷屆美食節在活動期間均吸金超億，人流量超80萬人次?；顒痈蓛粽麧崱⑵桨灿行?、歡樂祥和，社會各方反映良好，擦亮了“食在廣州”金字招牌，彰顯了番禺區作為廣州國際美食節永久落戶之地的魅力和風采。

為推進粵港澳大灣區建設，凸顯粵港澳和國際化元素，使美食體驗更加多元化，美食節通過國際美食組團，以國際美食薈為主體，設置了多個國際美食特裝，各種富有風情特色的獨立特裝，讓游客瞬間“穿越”到“異國他鄉”，市民還可以近距離觀看或體驗美食制作的過程。

本土化元素的注入既沉淀了本地市民的美食記憶，又滿足了外來游客躍躍欲試的味蕾。提到味在番禺，就不得不提番禺沙灣特色名菜“爬金山”，先將鯪魚肉與其他食材拌好，打成魚膠，并堆成小山狀，置于一張厚厚的生菜葉上。再將其移入平底清水火鍋中，吃時用筷子將魚膠刮入水中煮熟，吃多少爬多少，如同爬山，故得名“爬金山”。

美食節期間，市民將會在中心會場除了可以欣賞到極富嶺南水鄉特色的文藝表演外，還可以觀賞到精湛的中西廚藝表演，親身參與現場美食品鑒活動，此外，還有展示參展企業形象為主的企業專場表演，消防安全宣傳活動，創新菜式評比頒獎活動。為市民群眾提供味覺、視覺和聽覺等全方位體驗的美食文化嘉年華。

一是文藝表演獨具嶺南文化特色。節目融入嶺南傳統文化元素，重點突出本地民間藝術，如私伙局、舞龍、舞獅及現代歌舞等。

二是凸顯與民同樂。設有廚藝表演，邀請新東方廚藝學校師生現場展示刀工、雕花、裱花、糖畫、面塑、調酒等精彩內容，與觀眾親密互動。

三是分項活動豐富多彩。舉行“美食齊分享”攝影比賽、“最佳展臺”和“優秀組織單位”評選等活動，提高參展商和市民對美食節的參與熱情，凸顯“食在廣州”的飲食文化內涵。

全域質量、全域旅游，如今在番禺成為熱詞，人們紛紛用實際行動擦亮“食在廣州”金字招牌。