四人漫畫-鐘村三件寶

文/郭婉華

二十世紀九十年代，廣州番禺鐘村的三件寶讓外省人聞風喪膽，而廣府人卻吃得津津有味。“鐘村三寶”即是龍虱、桂花蟬、烤田鼠。番禺人說帶你們食好嘢，別處沒有的。

地道的番禺人說鐘村吃田鼠、龍虱、桂可以追溯到清未民初，百姓肉食緊缺，卻發現蔗地的田鼠肥碩，用禾桿草將其烤熟好食過乳豬，之后慢慢的多人吃起來。

那個時候南番順一帶流行“一鼠抵三雞”的說法，認為田鼠有補氣補血、黑發烏發的功效。我的舊鄰居因為長期做化學實驗掉發厲害，專程去番禺買來6只宰好的田鼠，兩天煲一次黑豆湯，半年后頭發烏黑濃密。

至于桂花蟬和龍虱，我認為是水鄉人民的飲食智慧。桂花蟬似蟬，其實不是蟬，因體內有香腺可以釋放香味，加之外形似蟬，故俗稱桂花蟬。

在以前的稻田中，桂花蟬是一種很常見的害蟲，農民們非常討厭它，但做成美食卻深得嶺南老饕的青睞。

三寶中我比較喜歡龍虱，做成鹵水甘香美味。由于長相像蟑螂，又生活在水里，不少人叫它“水蟑螂”，

龍虱多生長于田野、水溝等水體中，以小魚小蝦為食物，要求水源干凈，對農藥、化肥、油污非常敏感，不能在環境被污染，特別是有油污的地方養殖。

因此龍虱不但有藥用價值，也是一種對健康有益的食材，可以補腎益氣，對治療小兒遺尿、老人腎虛有輔助功效。

二十世紀九十年代，番禺一家國營糖廠轉型為酒廠，專門生產龍虱酒。酒廠的廠長姓曾，我們還幫龍虱酒寫報道，宣傳推廣，甚至推到海南。當年番禺政府指定接待就用龍虱酒，加上它有補腎作用，在珠三角一帶廣受歡迎。

后來，我丟了幾次手機，就和曾廠長失聯了，也不知道還有沒有番禺酒廠？在我的記者生涯中，番禺龍虱酒占了一定位置，有份參與其中，為番禺酒業貢獻微薄之力，也是榮幸！

于是看到有人重提鐘村三寶，好親切，為龍虱酒奔跑呼叫的歲月，難以忘懷。借此文尋找曾廠長，希望能與他重逄。